质量安全管理的又一重大突破，智能化食品检测助力行业质检
何雪淞
为进一步加强食品行业的质量安全管理水平，在中国智慧工程研究会智能工程与教育专业委员会《区域经济发展与研究》总课题组的积极倡导下，众多企业应用了专家高艳玲主导的一项课题研究成果——“食品化学成分智能分析及食品安全检测体系优化探究（课题号：ZHKJ1117，以下简称ZHKJ1117课题）”。近期，申请应用该项课题研究成果的企业纷纷传来捷报。在ZHKJ1117课题的经验指导下，多家企业成功完成了技术创新升级。
鸭瑞（上海）食品有限公司是一家创始于2016年的年轻企业，随着“火锅店”等实体餐饮行业的持续火热，鸭瑞公司准确把握市场风口，专注于优质鹅鸭肉制品的生产与销售。为进一步提高旗下产品的质量安全水平，该公司基于ZHKJ1117课题的理论体系，引入了先进的生物化学分析技术和智能化数据处理算法，独立开发了一款“数字化食品安全溯源系统”。通过数字化食品安全溯源系统，鸭瑞公司能够准确掌握每一批鹅鸭肉制品的原料来源、加工过程、质检结果等关键信息，不断推动产品创新和服务升级，赢得了广大消费者的青睐。
无独有偶，深圳市安琪食品发展有限公司依照ZHKJ1117课题研究提出的技术规格、相关参数，自主研发了一款面向食品企业、监管部门、市场消费者三方用户的软件系统——“食品营养成分分析管理系统”。该系统深度融合了ZHKJ1117课题在食品化学成分智能分析及食品安全检测体系优化方面的前沿研究成果，通过运用先进的生物化学分析技术和智能化数据处理算法，实现了对食品营养成分全面而精准的分析。这一创新举措不仅提升了食品企业的研发效率，也为市场消费者提供了更加科学、透明的食品选择依据，同时强化了市场监管职能的作用发挥。
高艳玲博士的ZHKJ1117课题作为一项涉及智能化食品分析检测理论体系、行业标准、技术路线、经验实践及决策建议等多个方面的综合性研究项目，在食品分析检测技术领域具有里程碑式的意义。在技术路线方面，ZHKJ1117课题注重理论与实践的结合，通过大量的实验研究和数据分析，验证了智能分析技术在食品安全检测中的可行性和有效性。同时，该课题还关注食品安全管理的决策层面，结合行业实际提出切实可行的技术实施方案。这些方案建议涵盖了从源头控制、生产过程监管到产品追溯等各个环节，为构建完善的食品安全管理体系提供了全面的指导。
从反馈回来的应用汇报信息来看，多家食品加工企业在引入高艳玲博士的课题成果后，在技术升级方面均取得了显著成效。这些企业不仅提升了产品质量和安全性，还优化了生产流程，降低了成本，实现了经济效益和社会效益的双赢。在应用过程中，企业积极引入智能分析技术，对原料、半成品和成品进行了全面监控。这些技术能够迅速准确地识别食品中的营养成分、添加剂以及潜在的有害物质，确保产品从生产到销售的每一个环节都符合安全标准。这不仅提高了企业的生产效率，也极大增强了消费者对产品的信任度。
上述成功的应用案例充分展示了高艳玲博士的课题研究成果在食品工业领域的实用价值和理论先进性。不仅为企业提供了切实可行的解决方案，还推动了食品工业的技术创新和管理升级。相信在后续的应用中，高艳玲博士的研究成果还将继续发挥“经验指引”作用，推动国内食品工业向着更加安全、健康、可持续的方向发展。
